南塘里鸟蛤
肉质劲道，甜味怡人的冬季风味——鸟蛤因其蛤蜊肉长相独特，酷似鸟喙，从而得名。
据说它在水中游动的样子像鸟一样快，因此取名鸟蛤。实际上，鸟蛤靠喷水移动，一次几乎可前行1m左右。
鸟蛤与同属的勃氏舟蚶很相似，个头如孩童拳头般大，难以养殖，大部分是天然的。涮锅是鸟蛤的最佳吃法，2人1公斤正合适。煮得时间长容易变艮，所以在沸水中焯10~15秒左右即可品尝到劲道、美味的鸟蛤。
胆固醇和脂肪含量低，蛋白质丰富，有益健康，特别是浅水湾的鸟蛤含有大量蛋白质、铁、牛磺酸等，色香味俱全，获得最佳好评。
12月初起是鸟蛤的捕捞期，随着水温的下降，蛤肉肥美，1月至2月期间捕捞的鸟蛤味道最美，3月产卵以后，味道和香气会下降。可在洪城南塘港、宫里浦口一带品尝到，到了冬天，南塘港一带将召开“鸟蛤庆典” 。
南塘里鸟蛤的特征及优点
| 特征 | 优点 | 吃得香的方法 |
|---|---|---|
| 壳薄脆 蛋白质含量丰富 低脂肪高钙 大量含有铁、维生素等 |
筋道而柔软的味道 不愧为营养、健康、减肥食品 |
- 沸腾的水里轻炒一下，才能偿到真味(煮得时间长，肉质变硬) → 在渗透鸟蛤味和香的汤里加入拉面、面条后煮(不需要调料) →鲜美的鸟蛤拉面完成 |